大地のめぐみ 山わさび醤油漬 80g

山わさびは、ヨーロッパ原産の多年生植物で、明治時代に日本に伝わり北海道で栽培されるようになった山菜の一種です。北海道では山や畑で採れる山菜として、古くから食卓で親しまれています。
別名西洋わさび、ホースラディッシュのことで、日本のわさびである本わさびが緑色であるのに対し山わさびは見た目もすりおろしたものも白っぽいのが特徴です。
味は、本わさびよりもおよそ1.5倍辛いと言われており、しびれるような辛さがあります。山わさびも本わさびも同じ辛み成分のアリルイソチオシアネートを含んでおり、高い殺菌・抗菌作用があるので食中毒予防や食欲増進の効果があるといわれています。その他にも、血栓防止・がん予防に効果があるとされており、またビタミンCやカリウムなども含んでいるため、健康のためにも日常的に食べていただきたい野菜です。

当園で販売している「山わさび味噌」は、当園でとれた山わさびを使用しています。
山わさびに適した北海道の冷涼な気候と、芽室の豊かな大地が、鼻に抜けるツンとした辛さとふくよかな香りが特徴の山わさびに育てます。
「大地のめぐみ 山わさび醤油漬け」は、採れたての白肌を擦りおろし、独自に配合した醤油だれに漬けました。香料や保存料、着色料などを一切使わずに作りました。味わい豊かで一口食べればその芳醇な香りとツンとした辛さがやみつきになって、ご飯がすすむと好評をいただいております。ご飯の他にも、お刺身や冷奴、お蕎麦やローストビーフなどの薬味としても、素材の味をより引き立て、美味しくいただけます。