【季節限定商品】 大地のめぐみ 大根あべべ漬け 小 200g

十勝地方は大根の名産地。本来、野菜は暑さを嫌う植物です。豊かな大地や日照時間の長さもさることながら、本州に比べて冷涼な十勝は野菜作りにも適しています。
その中でも芽室は特に肥沃な大地に恵まれており、いい畑からは真っ白で真っ直ぐな大根が育ちます。 当園では、有機質肥料をたっぷり与え、食味の良さが引き立つように大根を育てています。そんなすくすくと育った芽室の大根を使って「大地のめぐみ あべべ漬け」を作りました。

日本の漬物の起源は縄文時代までまで遡ります。野菜を塩漬けにして保存していました。そこから現代まで、塩漬けから酢漬け、醤（ひしお）漬け、粕漬けなどが誕生していきます。関東では「たくあん」や「ぬか漬け」、関西では「千枚漬け」な「すぐき漬け」、九州では「辛子漬け」など、地域によっても特徴があります。
「あべべ漬け」も北海道芽室で生まれたローカルな漬物です。一度食べたら止まらないあべべ漬け。きっと食卓の常備菜になること請け合いです。

「あべべ漬け」ってご存じない方も多いと思います。なぜなら一部地域でのみ漬け方レシピが知られている、ローカルな漬け物だからです。ネーミングの由来は「あべさんが考案したから」というシンプルなもの。
漬け方も至ってシンプル。それだけに大根の美味しさがよくわかるお漬け物です。ザラ目、塩、唐辛子、北海道産の昆布を独自の配合で付け汁を仕上げ、新鮮な芽室産大根を使用して漬け込みます。香料や保存料、着色料などを一切使わずに作りました。出汁の旨みがいい塩梅の甘さを引き出し、鷹の爪がピリリと効いた、大人からお子様まで愉しんでいただけるご家庭のお漬け物です。